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10.2020

倒數期的Umakase|中環 Uma Nota|活潑迷人巴日混血兒

飲食烹飪(西菜)   環球旅遊   生活品味  

趁加拿大 Thanksgiving 長週末靜下來細數,才發現這次報讀的一年課程要讀30科,難怪平日時間管理不錯的甜魔媽媽會那麼忙碌!相比向來優哉悠哉的加拿大同學們,其實自己已經很幸福,最少每晚都睡到6小時或以上,上週還抽了一天外出拍拖;沒法子,離別在即(現時預計日子是10月24日),份外要珍惜每一次共聚的時光!

 
自從在澳門吃過 Aji(日式秘魯菜),個人就對南美 X 日系的菜式念念不忘;所以,一旦得知主打巴西日本菜的 Uma Nota,已經口水直流~不得不說,中環 SOHO 這間的摩登小餐館,集輕鬆、活潑、新穎及特色美食於一身,讓人吃出無限驚艷感,是一位魅力十足、活潑迷人的巴日混血兒!
    
  
有興趣前往的朋友,只要認著斜街上的風味塗雅,就絕對不會找錯地方。為食的甜魔媽媽其實是衝著10月5日- 10月6日的期間 Umakase ($350五道菜 / $450七道菜) 而來,當然不作他選了;同時得知餐廳也有供應少量 a la carte 散點菜式後,又點多兩份串燒,誓要在離港前吃到最盡興! 

  

首先上檯是香脆豬皮 Pururuca,又香又脆的豬皮是集美味與邪惡於一身的天使魔鬼混合體,加上日式七味粉更添惹味,當然要美酒相送;正好 Umakase 加$150就可有 Wine-pairing,首先上檯是清新的白酒,十分愜意!接著上檯是日式番茄沙律,清一清口腔,正好為接下來的串燒作好準備~ 

 
上週二到訪之時,兩口子都餓到不得了,所以另點了八爪魚 Octopus ($115) 及牛肉 Beef ($110) 兩款串燒;先講前者,鮮嫩彈牙的八爪魚給切成小粒,加上紅椒、番茄莎莎醬及七味粉,再燒得香口熱辣地上檯,怎有不好吃得道理?
 
 
 
牛肉串燒更加肉嫩超多汁,咬下去絕對是啖啖滿足,每人一串下肚還意猶未盡啊!不怕,Umakase 還有澳洲和牛握壽司 A5 Australian Wagyu,牛魔王的美夢得以延續。
   
 
 
不同傳統日式壽司,這裡以香口美味的巴西炸木薯餅取代壽司飯,上面則是香馥的澳洲和牛,並配搭柚子胡椒醬,份外可口又惹味~對了,這款手握壽司在平常 menu 也可以吃到,每份$150,牛魔王隨時可以去大快朵頤!
 
 
美食美酒陸續來,而無論是食物或飲品都秉承巴西熱情好客之道,份量十足讓人份外滿足。接下來是秘魯胡蘿蔔丸子 Mandioquinha Nhoque,它同時有著糯米丸子的軟糯口感,以及蘿蔔的清新味道,再加上山椒汁調味,口感滋味獨到,同時也相當飽肚呢~

 
 
秘魯菜盛行醃漬海鮮 Ceviche,那個醃醬則叫「虎之奶」,然而口味較重個人不算很喜歡;反而這裡得醃漬帶子 Cured Scallops 酸味柔和,還能吃出帶子原有鮮甜味,容易接得得多!
 
 
最大份量的主菜來到,是慢煮鴨腿 Slow Cooked Duck Leg,菜式份量很大,但主角鴨腿酥香美妙,底下的鴨飯也油潤可口,加上不同的配料口味更豐富,一不小心就忍不住吃了個清光,嗝!好飽又好緊(裙子)啊!
 
 
 
如此飽餐後,蜜桃清酒雪葩 Momo-Sake Sorbet 真是來得正好;成品酒味不重,反而蜜桃的甜香突出,口味清新怡人,非常有助去除飽膩感。之後又有清酒上檯來配甜品,好一個飲飽食醉的晚上!

  

 
最後甜品是紫薯芝士蛋糕 Ube Cheesecake,芝士蛋糕輕甜軟滑固然好吃,更搶鏡是即席以北海道牛奶和乾冰製作而成的雪糕,味道比坊間的牛奶雪糕多一份乳酸味,酸酸咪咪十分引人入勝,絕對是「睇得又食得」之作,個人非常喜歡~這甜品也是常設 menu item,有與趣可去一試。

  

 

很盡興的一頓飯,也讓兩口子開始憧憬著日後移加後,說不定就可以去南美探索更多美食;當然,前提是疫情完全受控/有效疫苗面世並普及... 想得有點遠,無論如何,先珍惜眼前人吧~

  

 
 
 
Uma Nota
地址:中環蘇豪卑利街38號地下C號舖
電話:28897576
Facebook:Uma Nota HK
 
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發表於2020.10.11
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